前次去一又友家，吃到了一款超等好的干蒸排骨。

不加水煮，酱料的香裹着排骨的原汁，吃一次就上面！

排骨无用焯水，先用面粉洗洗，然后再擦干水分。

按照我的次序腌制，简略一蒸就可口！

排骨一抿脱骨，肉质鲜活多汁，这样作念谁吃谁上面。

又香又滑嫩，香依稀了！

详备设施见下方

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每次降温必吃它！进口即化，嫩到舌头打颤

3根排骨，大葱，青红椒

蒜末，豆豉，白胡椒粒，1勺盐，1勺白糖

1勺鸡精、1勺蚝油，1勺生抽，1勺水淀粉

买转头的排骨加盐，淀粉，适量的净水多握几遍，用净水冲洗掉血水

用厨房纸巾吸干水分，这样排骨就无用焯水也不腥了

先来调个蒜蓉酱，碗里加蒜蓉，豆豉，胡椒粒，热油引发香味

排骨加1勺盐，给它握起胶手上黏黏的就行了，加白糖，鸡精，蚝油，生抽入入味，再加水淀粉口感更嫩，临了放调好的蒜蓉豆豉拌均匀即可

准备一口不错干烧的铁锅，放上蒸架，加1碗净水，放排骨的碟子先放进去，蒸3分钟，还剩半碗水，把排骨铺上去，大火不绝蒸15分钟

滋滋冒油看着就香，撒点辣椒丝葱丝，平直不错开店的进度！

豆豉和排骨是绝配，外在焦香，内里鲜活多汁，可爱的一又友马上去试试吧！！

念念要get饭饭同款豆豉

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